Подписывайтесь на ежедневные подборки вкусных рецептов 😉REPOST: Вегетарианская окрошка на кефиреДа ...

Подписывайтесь на ежедневные подборки вкусных рецептов 😉REPOST: Вегетарианская окрошка на кефире Даже если вы любитель окрошки на квасе, попробуйте хотя бы раз приготовить эту – она очень вкусная. И вообще без мяса! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 л кефира жирностью 3,2% 7 яиц 3 средние картофелины 4–5 средних огурцов 1 пучок редиса с очень свежей ботвой 1 средний пучок зеленого лука соль 📋 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Вегетарианская окрошка на кефире. Шаг 1 Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите картофель в отваре.­ Шаг 2 Вегетарианская окрошка на кефире. Шаг 2 Сварите яйца в кипящей воде вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой и очистите. Отложите 3 желтка, остальные вместе с белками нарежьте мелкими кубиками. Шаг 3 Вегетарианская окрошка на кефире. Шаг 3 Тонко нарежьте зеленый лук и часть ботвы редиса (примерно треть пучка). Положите лук и ботву в кастрюлю, в которой будете делать окрошку. Посыпьте 1 ч. л. соли и начните толочь пестиком, постепенно добавляя отложенные желтки. Шаг 4 Вегетарианская окрошка на кефире. Шаг 4 Влейте в зелень с желтками часть картофельного отвара и тщательно перемешайте. Затем добавьте весь отвар вместе с картофелем, кефир и рубленые яйца. Шаг 5 Вегетарианская окрошка на кефире. Шаг 5 Редис и огурцы (их нужно очистить, если кожица жесткая) нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. Затем добавьте в окрошку вместе с выделившимся соком. Поставьте окрошку в холодильник настаиваться минимум на 3 ч. Подавайте холодной.